50噸牛奶生產(chǎn)線(xiàn)

發(fā)布日期：[2019-03-10] 點(diǎn)擊率：

產(chǎn)品概述

性能參數

工藝流程：

1}水處理工段：爆汽池→石英砂過(guò)濾→活性炭過(guò)濾→精密過(guò)濾→一級反滲透→紫外線(xiàn)殺菌→無(wú)菌貯存

2}原料處理工段:牛奶→預熱→凈乳

3}調配標準化工段：調配→巴氏殺菌→均質(zhì)→無(wú)菌儲罐

4}灌裝→二次殺菌

5}CIP清洗工段：CIP清洗系統

工藝特點(diǎn)：

1.原料乳驗收合格后，應進(jìn)行包括凈乳，冷卻和貯存等工序在內的預處理。經(jīng)過(guò)濾和離心分離凈化后的乳應迅速冷卻到2-3oC貯存待用。

2.標準化的目的是為了使產(chǎn)品的質(zhì)量符合標準要求。不會(huì )隨原料的來(lái)源不同而產(chǎn)生波動(dòng)。

3.巴氏殺菌乳均質(zhì)的目的主要是利用均質(zhì)機強大的機械作業(yè)將乳中的脂肪球破碎成細小的粒子。

4.巴氏殺菌的目的是滅致病菌，尤其是結核桿菌，同時(shí)盡量減少腐敗菌的數量。

a.低溫長(cháng)時(shí)間殺菌乳{LTLT}：62-65oc,30min

b.高溫短時(shí)間殺菌乳{HTST}：80-85oc,10-15s

c.超巴氏殺菌乳:125-138oc,2-4s

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