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乳化設備通過(guò)高速轉子平穩的旋轉,形成高頻、強烈的綜合動(dòng)能效能,物料在定子和轉子之間狹窄的間隙中形成強烈的液力剪切從而進(jìn)行著(zhù)摩擦、擠壓、撞擊等綜合作用,獲得乳化產(chǎn)品。
乳化設備主要用于小批量的食品生產(chǎn)中,通過(guò)其高速剪切頭,剪切、撞擊、分散物料。物料進(jìn)入狹窄的轉子里被轉子旋轉帶來(lái)的高速動(dòng)能帶動(dòng),承受多次的撞擊,生產(chǎn)出優(yōu)良細膩的產(chǎn)品。
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