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解析殺菌鍋的殺菌過(guò)程和殺菌后的保存方法,其殺菌過(guò)程是通過(guò)設在內兩側或頂部的眾多噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,而且升溫和冷卻速度迅速,能全面、快速、穩定的對鍋內產(chǎn)品進(jìn)行殺菌,特別適合于高溫蒸煮袋食品的殺菌。
殺菌鍋中循環(huán)水通過(guò)板式熱交換器被間接地加熱或冷卻,殺菌鍋內循環(huán)水在加熱或冷卻時(shí)一直處于無(wú)菌狀態(tài),殺菌完畢,鍋內表面和包裝袋表面的水滴吹干后,也不會(huì )留下白色的水垢小點(diǎn),整個(gè)包裝袋透明、干凈,阻止二次污染。
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