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高剪切乳化機乳化劑使用非離子型表面活性劑時(shí)，經(jīng)常是把親水性或親油性乳化劑溶于油相中，這種制備乳化液的方法就叫做劑在油中法。如果乳狀液配方中有使用到脂肪酸，那么可以將脂肪酸溶于油相中，將堿溶于水中，在兩相混合的時(shí)候，在界面就會(huì )形成皂，從而獲得穩定的乳狀液。
高剪切乳化機是高效、快速、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相分布到另一個(gè)連續相中，而在通常情況下各個(gè)相是互相不溶的。由于轉子高速旋轉所產(chǎn)生的高切線(xiàn)速度和高頻機械效應帶來(lái)的強勁動(dòng)能，從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細地分散乳化，經(jīng)過(guò)高頻的循環(huán)往復，得到穩定的更好產(chǎn)品。
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